岗位职责
1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，完成伙食保障任务；
2、严格执行《食品卫生法》做好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠；
3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多；
4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费；
5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患；
6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求，及时将掌握的情况向负责人汇报；
7、负责对不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作；
8、 严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品品种的用量，加强科学管理，做好每顿、每日成本核算；
9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能；
